Домашний торт - Красный Бархат

Полезная информация
Ответить
2207
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 12 окт 2018, 15:44

Домашний торт - Красный Бархат

Сообщение 2207 » 15 фев 2020, 15:28

Все необходимые ингредиенты Вы можете купить в магазине http://www.LaTorte.Ru

- Ингредиенты:

#Бисквит (d=18 см.):
95 гр. сливочное масло,
2 яйца,
170 гр. сахар,
195 гр. мука,
7 гр. какао,
4 гр. разрыхлитель,
1 ч.л. сода (без горки),
1/2 ч.л. соль,
170 гр. йогурт,
красный #пищевой #краситель (здесь смотрите на цвет, у меня в общем где-то чайная ложка ушла: #AmeriColor).

Крем:
550 гр. сливочный сыр,
150 гр. сливки 30-35%,
90-100 гр. сахарная пудра (по вкусу).

- Как приготовить:
⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀
Бисквит:
Первым делом нюансы:
- Масло и яйца должны быть комнатной температуры! Остальные ингредиенты желательно тоже.
- Важнейшую роль играет масло! Не выбираем масло жирностью ниже 82.5%.
- Мы должны хорошенько взбить масло до воздушной, светлой массы.
- Добавлять яйца к маслу следует постепенно, при этом не останавливая работу миксера - на минимальных оборотах.
Результат: должна получиться однородная масса, без комочков!

А теперь приготовление:
Сливочное масло с сахаром взбиваем до воздушной светлой массы примерно 5 минут.
Добавляем по одному яйца, взбивая около двух минут каждое яйцо.
В отдельную ёмкость просеять все сухие ингредиенты.
Краситель смешать с йогуртом.
Далее 1/2 часть сухих добавить в тесто, перемешать на низких оборотах. Добавить 1/2 часть йогурта, также перемешать и повторить. Тесто должно получиться однородное и красное.
#Выпекаем при 170-180*С до сухой шпажки (у меня примерно 50-60 минут).
Заматываем бисквит в пищевую плёнку и в холодильник на ночь (минимум 5 часов).

Крем:
Все ингредиенты взбить в чаше миксера на средних, далее на высоких оборотах 1-2 минуты.

#Красныйбархат можно дополнить ягодными #начинками, шоколадными, #муссами или же их комбинациями. Экспериментируйте - и у вас получится свой, индивидуальный шедевр!

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
Вложения
domashnij-tort-krasnyj-barxat.jpg
Домашний торт - Красный Бархат
domashnij-tort-krasnyj-barxat.jpg (124.38 КБ) 15 просмотров

Ответить